資料來源:黑木耳-維基百科/奇摩知識
木耳又叫「雲耳」、「樹耳」,黑木耳(桑耳)黑木耳(Auricularia auricula-judae),又稱雲耳、光木耳、是木耳科木耳屬一種食用菌。
木耳又叫「雲耳」、「樹耳」,黑木耳(桑耳)黑木耳(Auricularia auricula-judae),又稱雲耳、光木耳、是木耳科木耳屬一種食用菌。
人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱爲光木耳。毛木耳朵較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌,據說有滑腸、解毒的功效,對解宿便是很有幫助的,最近幾年非常流行食用黑木耳做成的健康食品。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。現今木耳的栽培方式有原木栽培和菌床栽培..
但是我還是告訴小朋友,野外的菌和菇類還是要小心,免得不小心採到有毒性的。